Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Executive Banketbakker
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Uitvoerend Banketbakker om ons culinaire team te versterken en leiding te geven aan de productie van hoogwaardige banketproducten. Als Uitvoerend Banketbakker ben je verantwoordelijk voor het ontwikkelen, plannen en uitvoeren van een breed scala aan desserts, gebak en andere zoete lekkernijen. Je werkt nauw samen met het keukenteam en het management om ervoor te zorgen dat alle producten voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen en consistentie.De ideale kandidaat heeft uitgebreide ervaring in de patisserie, uitstekende organisatorische vaardigheden en een passie voor innovatie en creativiteit in de keuken. Je bent verantwoordelijk voor het aansturen van een team van banketbakkers, het beheren van de voorraad en het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne volgens de geldende regelgeving.Je zult ook betrokken zijn bij het ontwerpen van nieuwe menu-items, het trainen van personeel en het bewaken van de kosten en efficiëntie binnen de banketafdeling. Je moet in staat zijn om onder druk te presteren, deadlines te halen en tegelijkertijd een inspirerende en motiverende werkomgeving te creëren.Als Uitvoerend Banketbakker speel je een sleutelrol in het succes van onze keuken en draag je bij aan een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten. We zoeken iemand met een scherp oog voor detail, een sterk gevoel voor smaak en presentatie, en het vermogen om trends in de patisserie te vertalen naar innovatieve creaties.Als jij een gepassioneerde professional bent met een liefde voor banket en leiderschap, nodigen we je uit om te solliciteren en deel uit te maken van ons dynamische team.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden van het banketteam en toewijzen van dagelijkse taken
- Ontwikkelen van nieuwe dessert- en gebakrecepten
- Zorgen voor naleving van voedselveiligheids- en hygiënenormen
- Beheren van voorraad en bestellingen van ingrediënten
- Trainingsprogramma’s opstellen en uitvoeren voor junior banketbakkers
- Samenwerken met chefs en management voor menuontwikkeling
- Controleren van de kwaliteit en presentatie van alle banketproducten
- Kostenbewaking en efficiëntieverbetering binnen de afdeling
- Zorgen voor een schone en georganiseerde werkruimte
- Bijhouden van trends in de patisserie en deze toepassen
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 5 jaar ervaring als banketbakker, bij voorkeur in een leidinggevende rol
- Diploma in patisserie of culinaire kunsten
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden
- Uitstekende kennis van bankettechnieken en ingrediënten
- Creativiteit en oog voor detail
- Bekendheid met HACCP en voedselveiligheidsnormen
- Vermogen om onder druk te werken en deadlines te halen
- Ervaring met voorraadbeheer en kostencontrole
- Teamgericht en motiverend leiderschap
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Wat is uw ervaring met het leiden van een banketteam?
- Kunt u een voorbeeld geven van een innovatief dessert dat u heeft ontwikkeld?
- Hoe zorgt u voor consistentie in kwaliteit en presentatie?
- Welke maatregelen neemt u om voedselveiligheid te garanderen?
- Hoe gaat u om met tijdsdruk tijdens drukke periodes?
- Wat is uw aanpak bij het trainen van nieuw personeel?
- Hoe beheert u de kosten binnen de banketafdeling?
- Welke patisserietrends volgt u momenteel?
- Hoe gaat u om met feedback van gasten of management?
- Wat motiveert u als banketbakker?
